影响快速水分仪测定结果的三大关键！

影响快速水分仪测定结果有三关键要素：取样、样品前处理、取样量等。

1\取样

取样均匀，对于粉末和液体要充分混匀后进行取样。对于类似稻谷这类的样品，个体小看上去均匀的，尽量要选择四分法进行取样，稻谷颗粒虽然不大，但是个体还是会有比较明显的差异。

2\样品前处理

不同的样品需要进行不同的前处理。液体样品，如牛奶、果汁、蜂蜜、中药糖浆等需要分散在玻璃纤维滤纸上面，如果液体直接滴在样品盘上进行加热，有可能会在终点前因为表面积太小蒸发速率太低，达到终点判断条件（一般自动终点判断60秒变化不超过1mg）导致提前终止，使得测试值偏低。对于肉类、槟榔、中药原料等，建议打碎后取样测试，确保样品可以均匀分散，减小偏差。

3\取样量 合适的取样量也至关重要。对于水分含量很低的样品，建议加大取样量比如塑料粒子，最好在10g-20g，如果取样量很低，很有可能在终点前，因为本身含水量低变化速率很慢很慢，达到终点判断条件（一般自动终点判断60秒变化不超过1mg）导致提前终止，造成结果偏低，对于水分含量很低的样品可能绝对偏差只有百分之零点几，但是相对偏差很高，非常影响质量控制的判断。对于水分含量的高的样品，我们可以适当减少样品量达到速度和精度的平衡，有很多样品也不宜样品量偏高，比如糖浆，如果取样量很多5g造成在玻璃纤维滤纸上很厚，那么在加热中很容易导致结壳，样品内部水分很难烤出导致样品水分偏低。总结一下，水分含量低，取样量大，水分含量高，取样量小。